Het Japanse Deba mes heeft van oudsher een belangrijke rol in het fileren van hele vissen. De rug van het mes loopt geleidelijk af naar de punt, waardoor het mes een dunne en gevoelige punt heeft die je in staat stelt gemakkelijk de botten te voelen. Deze eigenschap maakt het ideaal voor nauwkeurig fileren en andere precieze snijtaken.
 
Het lemmet is gemaakt van hoogwaardig Shirogami staal (White Steel), dat bekend staat om zijn vlijmscherpe snede en duurzaamheid. Het enkelzijdige blad biedt extra controle, wat cruciaal is bij het werken met delicate ingrediënten zoals vis. De uitstekende balans en het fijne lemmet zorgen ervoor dat het mes ook geschikt is voor gedetailleerd werk.
 
Het handvat, vervaardigd uit magnoliahout, biedt een lichte en comfortabele grip. De ferrule van buffelhoorn voegt zowel stevigheid als een luxe uitstraling toe aan het ontwerp. Deze hoogwaardige materialen zorgen voor een perfect uitgebalanceerd mes dat zowel functioneel als esthetisch aantrekkelijk is.
 
Deba messen zijn verkrijgbaar in verschillende maten, variërend van 150 mm tot 330 mm. De 180 mm versie wordt vaak aanbevolen voor thuiskoks, terwijl de grotere maten favoriet zijn bij professionals. Met dit Deba mes voeg je een stuk traditioneel Japans vakmanschap toe aan je keuken, ideaal voor het fileren van vis en andere specialistische taken.