Messenwijzer
Ken jij het verschil tussen een Guyoto en Santoku? Zelfs voor professionele koks kunnen alle verschillende soorten messen overweldigend zijn. Als je online een mes koopt, kan je het natuurlijk niet eens 'in het echt' uitproberen voordat je ze koopt.
​
Daarom hebben we deze gids gemaakt zodat je kan begrijpen welk keukenmes het beste is voor welke keukenklus. We hopen dat deze koopgids je zal helpen bij het kiezen van het juiste mes.
Groentenmessen
Messen om groenten te snijden, met een breed en dik lemmet en rechte snijrand, waardoor het goed door groenten snijdt. Enkelvoudig afgeschuind blad voor extra nauwkeurige resultaten en minimale celbechadiging.
​
Trancheermessen
In vergelijking met onze koksmes zijn de trancheermessen dunner en smaller om nauwkeuriger te kunnen snijden. Door het lange lemmet snij je in 1 beweging door vlees/vis zonder 'zaagbeweging'.
​
-
Yanagi: enkelzijdige afschuining (anti-stick) & iets dikker dan Sujihiki en perfect voor sushi/sashimi (240mm / 300mm)
-
Sujihiki: dubbelzijdige afschuining, waardoor het makkelijker te hanteren is (270mm)
​
Kliefmessen
Messen voor het fileren van vis, schaaldieren en vlees met een dik lemmet en een ultra scherpe snijrand in enkelzijdige afschuining, terwijl de andere zijde hol is gemaakt.
​
