Het Sujihiki mes is een traditioneel Japans mes, speciaal ontworpen voor het snijden van dunne, gelijkmatige plakken vlees en vis. Met zijn lange, slanke lemmet van 270 mm is dit mes perfect voor het uitvoeren van precieze sneden, waardoor je zonder moeite door grotere stukken vlees of vis kunt snijden met minimale weerstand. Dit mes wordt vaak gebruikt door professionele chefs voor delicate taken zoals het snijden van carpaccio, sashimi of geroosterd vlees.
 
Het enkelzijdige blad van het Sujihiki mes biedt optimale precisie en controle, waardoor je moeiteloos scherpe en schone sneden kunt maken zonder de structuur van de ingrediënten te beschadigen. Het lemmet is vervaardigd uit hoogwaardig Shirogami White Steel, een koolstofstaal dat bekend staat om zijn buitengewone scherpte en het vermogen om langdurig scherp te blijven. Dit maakt het mes ideaal voor gedetailleerd werk waar perfectie vereist is.
 
Het handvat, gemaakt van licht magnoliahout, ligt comfortabel in de hand, zelfs tijdens langdurig gebruik. De klem van buffelhoorn zorgt voor extra stabiliteit en een luxe, traditionele uitstraling. Deze combinatie van materialen maakt het mes niet alleen functioneel, maar ook esthetisch aantrekkelijk.
 
Met zijn lange lengte van 270 mm en zijn enkelzijdige blad, is het Sujihiki mes een must-have voor elke professionele keuken of voor gepassioneerde thuiskoks die op zoek zijn naar een mes dat perfect is voor het snijden van vlees en vis met uiterste precisie.