Het Yanagi mes is een iconisch Japans mes, speciaal ontworpen voor het snijden van sashimi en andere delicate snijtaken waarbij precisie essentieel is. Het lange, slanke lemmet is perfect om dunne, gelijkmatige plakjes vis of vlees te snijden met minimale weerstand, wat cruciaal is voor de presentatie en textuur van de gerechten.
 
Dit mes is verkrijgbaar in twee lengtes: 240 mm en 300 mm. De 240 mm versie is ideaal voor thuiskoks of koks die in kleinere keukens werken, terwijl de 300 mm variant favoriet is bij professionele chefs die grotere ingrediënten verwerken of een langere snijbeweging prefereren voor extra controle en precisie.
 
Met zijn enkelzijdige blad biedt het Yanagi mes superieure controle over elke snede, en het lemmet van Shirogami White Steel staat garant voor een vlijmscherpe rand die gemakkelijk te onderhouden is. Dit koolstofstaal is perfect voor het creëren van een extreem scherpe snede, wat van groot belang is bij het snijden van rauwe vis voor sushi en sashimi.
 
Het handvat is gemaakt van magnoliahout en heeft een klem van buffelhoorn, wat zorgt voor een uitgebalanceerd en comfortabel mes dat heerlijk in de hand ligt, zelfs bij langdurig gebruik.
Of je nu een gepassioneerde thuiskok bent of een professionele chef, met het Yanagi mes voeg je een stukje traditioneel Japans vakmanschap toe aan je keuken, perfect voor het bereiden van sushi, sashimi en andere fijnere gerechten.